杏
杏知識介紹:
杏英文名叫:Apricot 又稱杏果、甜梅、叭達杏、杏實。杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區均產,西北、華北和東北各地分布最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形,果皮多金黃色,向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。
杏果可以生食,也可以用未熟果實加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,并有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏雖好吃但不可多吃,因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡。
杏營養分析:
1. 未熟果實中含類黃酮較多,類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用;
2. 杏是維生素B17含量最為豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質,并且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康、的細胞無任何毒害;
3. 苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可以治療肺病,咳嗽等疾病;
4. 杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。
杏食療作用:
果肉味甘酸、性溫,歸肺、大腸經;
具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效;
可用于胃陰不足、口渴咽干等癥。
杏仁味微甜者,為甜杏仁;味辛、甘、性溫;可潤腸、止咳、補氣。
杏仁味微苦者,為苦杏仁;味辛、苦、性溫、有毒;入肺、大腸經;可止咳、平喘、潤腸。
杏做法指導:
果供生食外,可制成杏干、杏脯等加工品,核內杏仁可食用。
杏補充信息:
1. 未成熟的杏不可生吃;
2. 杏雖好吃但不可食之過多,因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡;但是,加工成的杏脯、杏干,有害的物質已經揮發或溶解掉,可以放心食用。
杏適合人群:
一般人群均可食用
1. 急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌癥及術后放化療患者,頭發稀疏者尤其適宜食用;
2. 產婦、幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。
以上就是杏的營養價值與功效的全部講解了,喜歡的的朋友可以參考一下。
杏成品圖: