杏鮑菇肉質肥厚、吃起來脆嫩爽口，備受大眾歡迎。而且杏鮑菇老少皆宜，菌蓋和菌柄都可食用，且烹飪方法簡單，可以油炸，可以素炒，味道都十分鮮美。那么，想知道杏鮑菇素炒怎么炒好吃嗎?今天小編就為大家介紹幾種簡單又好吃的杏鮑菇素炒方法。

　　一、杏鮑菇炒木耳

　　首先，小編推薦杏鮑菇炒木耳，杏鮑菇炒木耳黑白色調，色彩上很舒服，紅椒點綴，為菜品增色。下面是具體做法。

　　1.準備木耳八朵、杏鮑菇兩根、蒜瓣兩顆、花椒少許、紅椒半個。

　　2.木耳提前冷水泡發并洗凈撕成小片，杏鮑菇切成菱形片狀備用，蒜瓣切碎，紅椒切塊。

　　3.熱鍋倒油50克，油六成熱時放入蒜爆香，放入紅椒翻炒至紅椒表皮變得鮮亮。

　　4.放入杏鮑菇和木耳，倒入1.5勺生抽翻炒，杏鮑菇變軟即可出鍋。

　　二、茄汁杏鮑菇

　　茄汁杏鮑菇，杏鮑菇吸滿了番茄汁，脆爽可口。下面是具體做法。

　　1.杏鮑菇兩根切成1.5厘米見方的小塊，用鹽和胡椒粉腌制8分鐘。

　　2.擠出杏鮑菇內的少許汁水，熱鍋倒油，油五成熱放入杏鮑菇翻炒片刻，少許水從鍋邊淋入，加入準備好的番茄醬兩勺，拌勻后蓋上蓋子。

　　3.三分鐘后加入準備好的淀粉水勾芡，加入適當鹽、白胡椒粉調味 即可出鍋。

　　三、胡蘿卜炒杏鮑菇

　　胡蘿卜炒杏鮑菇，這道菜做法十分簡單，初學者也可以嘗試。

　　1.杏鮑菇和胡蘿卜切片。

　　2.熱鍋倒油六成熱放入杏鮑菇，待杏鮑菇邊緣微微發黃加入胡蘿卜翻炒。

　　3.胡蘿卜炒至斷生，關火調味。

　　今天小編一共介紹了三種素炒杏鮑菇的技巧，吃過的朋友都說好，趕快試試吧。