羊肉是冬令強力御寒的滋補佳品，由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，很多人都不喜歡。怎樣去除羊膻味呢?今天小編教你羊肉去膻技巧。

羊肉的功效

　　羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。羊肉味甘性溫，是冬季大補佳品。冬季常吃羊肉可促進消化，保護胃壁，修補胃黏膜，并具有抗衰老的作用。

　　老年人和體虛胃寒者，冬季應該多吃羊肉，特別是數九寒天，羊肉更是防寒御寒的佳肴，并且對肺結核、氣管炎、哮喘、產后氣血虛、腰膝酸軟及一切虛寒病癥都有益處。

　　由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

　　推薦食譜：羊肉湯

　　食材明細：

　　主料：500g羊肉，250g山藥，150g馬蹄，100g胡蘿卜

　　配料：1節甘蔗，50g姜，10g香草，1根芹菜，2小勺鹽，1小勺味精

　　做法：

　　1、羊肉飛水，洗凈。

　　2、把這些配料去皮，洗凈，切塊處理好。

　　3、把羊肉和配料一同放入電燉鍋中，加1.5L水，按快燉鍵燉至保溫狀態后把甘蔗，姜和香草挑出來扔掉。

　　4、山藥去皮切塊后要泡入鹽水中。

　　5、馬蹄和胡蘿卜去皮切塊。

　　6、把馬蹄，胡蘿卜和山藥放入燉鍋中，再按快燉鍵，燉至這些配菜熟了，加調味即可。