涼拌小黃瓜是大人小孩都愛吃的一道開胃菜，其作法簡單成品又好吃，所以很受喜愛，尤其是大熱天里冰涼后，更是消暑啊。

　　這道涼拌姜絲黃瓜料理沒有季節性，四季皆宜且食材也方便取得，算是家常涼拌菜的一道呢，這回多加了姜絲下去，口感更豐富了，而且姜的營養效用可促進身體新陳代謝，吃涼拌黃瓜不僅開胃又能幫助體內代謝真是一舉兩得。

　　涼拌姜絲黃瓜的做法圖解：

　　1、小黃瓜洗凈后切成3段(請依長度而訂)，對半切后用刀背將小黃瓜拍扁，去除小黃瓜子再對半切(1/4大小)。

　　2、將切好的小黃瓜放入容器中，撒上一點鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜，約3~5分鐘后用冷開水洗凈瀝干。

　　3、蒜頭、辣椒、姜絲拌入以處理過的小黃瓜內。

　　4、最后再加入糖、醋、香油拌腌即可。

　　成品圖：

　　涼拌姜絲黃瓜怎么做更好吃技巧：

　　1、黃瓜拌好之后放入冷藏室，凍15分鐘在吃口感更好。