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網站首頁四川辣炒小白菜怎么做好吃_讓你感受著川菜的火
[導讀]：“ 辣炒小 白菜 是四川的特色之一，口感香辣，在當地是非常有名的小菜之一，雖然只是小小的白菜，但是通過精心制作，使得這道菜更具 美味 ，非常的可口下飯哦。再加上 豬肉 片的
“辣炒小白菜是四川的特色之一，口感香辣，在當地是非常有名的小菜之一，雖然只是小小的白菜，但是通過精心制作，使得這道菜更具美味，非常的可口下飯哦。再加上豬肉片的搭配，各種辣椒的提香，調味料的煸香，耗油、生抽的灌溉，讓白菜的口感更上一層，絕對是吃辣的朋友們的福利哦，簡單制作，方法清晰，步驟明確，小編在此特別推薦給愛吃辣的你們。 ”
食材清單
- 小白菜40克
- 豬肉 150克
- 干辣椒 5個
- 紅辣椒5克
- 油 適量
- 蔥末 2克
- 姜末 2克
- 蒜末 2克
- 耗油 4克
- 生抽 3克
- 鹽 4克
小技巧
1.豬肉切片盡量要薄點，保證口感，炒之前最好用鹽或者料酒去腥一下。 2.等到肉片全部被上色后，才可以將白菜倒入煸炒。 3.火候保持在中高火，每個步驟都需要爆炒，醬汁收縮即可出鍋。
辣炒小白菜的做法步驟
1把準備的豬肉切成肉片，盡量薄一點，小白菜洗干凈后切成條狀，紅辣椒切成絲狀，分放在不同的容器中備用。
2在鍋中倒入適量的油，微微有點熱的時候，倒入干辣椒、蔥末、姜末以及蒜末，大火煸香，將肉片倒進鍋中，繼續翻炒，滴加適量的水和老抽，直到全部被上色為止。
3把切好的白菜條全部倒入鍋中，攪拌均勻后，等到白菜松軟后，加入耗油、生抽和切好的紅辣椒，翻炒片刻后，最后撒點鹽即可出鍋。
變化365
雖說只是小小的白菜，但是它的做法千變萬化，小編再為你們普及幾道不錯的菜肴，比如《醋溜白菜》、《辣白菜》、《白菜燉豆腐》、《白菜炒木耳》，口味很棒哦。
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