下午做的這道豆腐漢堡排豆腐料理，沒放肉餡，純素的。再煮了酒釀蛋湯，有湯有菜有主食，對我來說，足夠做晚餐了。長期以來，我家晚餐都是以粥為主，也不會吃的太飽，7-8分飽就行，漸漸的也習慣了這種清淡又簡單的晚餐。

從養生的角度來講，早餐可以吃的飽一些好一些，午餐和晚餐7-8分飽就好，尤其是晚餐要以清淡為主，少食而不宜多食。如果腸胃不好的、脾虛的、有胃病的，這些人群晚餐更不要多吃，這不是為了減肥哈。

豆腐漢堡排的做法：

1、北豆腐切小塊后用溫水或開水浸泡一小時，就可以去除豆腥味了。然后用手碾碎，用紗布包著擠出多余的水分，盡量擠的干一些，這樣豆腐在下面的操作過程中就不易散了。

2、加入切碎的萵筍，鹽、胡椒粉、糖、面包糠或者淀粉，攪拌均勻。用手取適量做成任意的形狀，兩面沾取芝麻。

3、平底鍋里少倒些油，放入豆腐排，煎至兩面金黃就可以了?？梢哉喝∽约合矚g的醬料直接吃，葉可以夾在漢堡、面包片、饅頭里做成三明治或者漢堡。

4、再做個酒釀蛋。有主食，有湯水，晚餐就齊了。

5、用個小鍋燒水，水開后放酒釀，再煮滾后打個雞蛋，用筷子迅速的劃圈攪一攪，就成蛋花了。喜歡舔的就在放點糖。

豆腐漢堡排制作技巧：

1、沒有專用的豆腐漢堡調料，可以自己添加各式少水分的蔬菜，然后放鹽和少許玉米淀粉，效果也差不多一樣的。

2、豆腐要用水分比較少的木棉豆腐，絹豆腐水分太多，可能很難成型。

3、調味汁可以做成各種口味，酸甜汁照燒汁番茄汁都可以，變化多端。

原來KFC和M記的漢堡，居然是可以只賣當中的肉餅而不帶面包的。 帶面包的，就叫漢堡包;不帶面包的，就叫漢堡排。 日本的小孩子都喜歡吃漢堡排，每次去各種家庭餐館吃飯，總看到小朋友對著自己面前的漢堡排吃得開心。我個人也很喜歡各種口味的，雞排豬排牛排魚排，不過，總是對減肥大計不太有利。今天吃個比較特別的豆腐漢堡排，它是美食與身材兼得的最佳選擇了。

最后再做個酒釀蛋。有主食，有湯水，晚餐就齊了。非常好吃的豆腐漢堡排是你最佳享受。