陜西油潑面的做法_陜西油潑面如何做好吃
[導讀]:看過《三槍拍案驚奇》嗎,這部片可火了陜西油潑面,陜西人的飯館里,油潑面可是必不可少的,能在 面食 王國里占據重要位置,可想它的 美味 。 今天就圖文教大家陜西油潑面。我
看過《三槍拍案驚奇》嗎,這部片可火了陜西油潑面,陜西人的飯館里,油潑面可是必不可少的,能在面食王國里占據重要位置,可想它的美味。
今天就圖文教大家陜西油潑面。我這里為了方便用了市面上買的鮮扯面,建議大家自己動手。下文會圖文講解面條的做法,面條要想勁道,要加入適量的鹽。
陜西油潑面做法:
1. 小油菜和綠豆芽洗凈,蔥蒜切末;
2. 燒一鍋水沸騰后,放入綠豆芽和小油菜焯熟;
3. 焯熟的小油菜和綠豆芽放入大碗中;
4. 鮮扯面放入沸水中煮熟;
5. 將煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上;
6. 淋上適量生抽、陳醋和鹽,撒上蔥蒜末;
7. 再撒上辣椒粉;
8. 燒熱適量油;
9. 熱油分次潑灑在辣椒粉上即可。
成品圖:
陜西油潑面面條做法:
1. 面粉里要加適量食鹽,這樣能夠提高面的筋度。用水把面攪成雪片狀,再把面揉成光滑的面團。揉面時,要多揉幾遍。揉好后,覆蓋保鮮膜,餳面30分鐘左右。時間長點效果更好。
2. 把醒好的面用搟面杖搟平,在面片的中間用搟面杖軋出一道印,將面按照前面軋的印兒撕開,取一條,雙手捏住兩邊,邊抻邊在案板上摔打,慢慢將面片抻開抻長。