又到了臘肉上市季節了，今天給大家推薦一款好吃的豆干炒臘肉，制作時我還加入了一些蒜苗整道菜的味道更加好吃。

豆干炒臘肉的做法：

1、蒜苗切斜片，把蒜綠和蒜白分開，白豆干也切斜片，比較快入味，臘肉切成片狀，辣椒切斜片，蒜頭切片狀。

2、炒鍋放一些油先將白豆干稍煎一下。

3、二面呈現微黃，即可先起鍋。

4、原鍋放入臘肉，將臘肉先煸一下，三層五花肉的臘肉會被逼出油。

5、利用鍋內的油爆香蒜片，待蒜香味飄出(時間不用太久，太久蒜片會焦掉)。

6、續加入蒜綠，拌炒個一二下(蒜綠纖維較粗，所以比蒜白先下鍋炒)。

7、再來放入豆干、蠔油，拌炒均勻，放下蒜白、辣椒及其他調味料，再全部拌炒均勻及確定最后的調味，即可盛盤。

成品圖：