軟炸里脊是用里脊炒出來的一道好菜，吃起來酥脆嫩滑，新鮮爽口。不管是當零食還是當菜，都很不錯。豬里脊肉是豬肉中最嫩的部分，它營養豐富，富含蛋白質、維生素、脂肪等。這些營養素對人體健康起著不可或缺的作用，其脂肪和膽固醇含量相對較低，但

如何軟炒里脊:

1.將買來的里脊洗凈去筋膜，肉切成厚片，用刀背拍松，切成厚條，生姜切成細粉。

2.在里脊中加入鹽和姜末，然后加入料酒、五香粉、干淀粉和兩個雞蛋，抓住并均勻腌制，靜置10分鐘。

3.鍋內放入更多的油，將腌制好的里脊肉在油溫60%的情況下油炸，待油變黃后瀝油。

4.再開一個無油鍋，放入辣椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成了椒鹽。趁熱撒上適量的鹽和胡椒。

成品圖:

嫩煎里脊的美味小貼士:

1.豬里脊肉顏色要淺紅色，肌肉有光澤，外觀略干，不粘手，肉質有彈性。

2.炒里脊的溫度一定要控制在中火，這樣炒出來的里脊才會外酥內嫩，鮮美多汁。

3.將肌肉纖維打松，使肉更嫩，更容易品嘗。

軟炸里脊介紹到此結束。喜歡的朋友可以試著做一下。外面酥脆細嫩，味道鮮美。不管是當零食還是當菜，都很不錯。