平底鍋烤豬肋排的做法_圖解底鍋烤豬肋排怎么做
[導讀]:平底鍋 烤豬肋排是一道20分鐘就能上桌享用的 家常小菜 ,但是前一天把材料準備好先準備好, 香辣醬 汁包裹著骨肉分離的勒排,超適合當宴客菜。 平底鍋烤豬肋排的做法: 1、肋排洗
平底鍋烤豬肋排是一道20分鐘就能上桌享用的家常小菜,但是前一天把材料準備好先準備好,香辣醬汁包裹著骨肉分離的勒排,超適合當宴客菜。
平底鍋烤豬肋排的做法:
1、肋排洗凈瀝干后切成家里平底鍋可放入的寬度,用調味料均勻抹上,放入鍋中。
2、蘋果、洋蔥切片,排入每片肋排的中間,蒜頭切碎撒進鍋中。蒸1小時又15分鐘,喜歡更軟的可以多蒸25分鐘
3、蒸好后,放涼(熱的時候拿容易骨肉分離喔)。只取肋排,湯汁和蒸料不用。放入保鮮盒冷藏ㄧ晚。
4、平底鍋加入少許香油,肋排肉朝下,蓋鍋蓋小火煎到金黃。此時先將醬汁調好。翻面,用湯匙均勻淋上醬汁,蓋鍋蓋小火續煎3分鐘后翻面,記得在用湯匙把醬汁淋到肋排上,蓋鍋蓋,待醬汁收略干后即可裝盤。
5、擺上自己喜歡的配菜,灑點巴西里。上菜。
成品圖:
豬肋排挑選技巧:
在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味的為佳。
對于豬肋排有些地方小做豬小排,豬肋排本身肉質就很細膩,豬肋排的口感也是很獨特的。它是所有豬排中肉質最嫩的部份,差不多可以算是最美味的一部分之一,詳細可以參考:豬肋排的挑選方法。