涼拌粉皮是夏天的餐桌上最常見的家常小菜之一。炎熱的夏季難免會讓人沒有胃口，這個時候就可以來一道涼拌粉皮了，做法簡單，口感嫩滑清爽，是夏季不可不吃的清爽祛暑小菜。

　　涼拌粉皮的做法：

　　1、準備好所用原料。

　　2、黃瓜 胡蘿卜洗凈，切成絲，放入碗中。

　　3、大蒜去皮，拍成蒜蓉。

　　4、取2張干粉皮，放入鍋中，加入水，沒過粉皮，煮至4分鐘。

　　5、粉皮煮至透明后撈入冷水中沖涼。

　　6、瀝干水分后切成條狀。

　　7、取一碗，加入花生醬 醋 鹽 香油紅油 生抽 蒜蓉調拌均勻成料汁。

　　8、將粉皮放入帶有黃瓜 胡蘿卜絲的碗中。

　　9、澆上料汁，攪拌均勻即可。

　　成品圖：

　　涼拌粉皮制作小技巧：

　　1、粉皮煮至透明馬上撈出沖涼。

　　2、料汁可根據自己的口味來調制。