彩椒也叫做甜椒，口感微甜，而且富含維生素，超級健康。彩椒的顏色看起來非常漂亮，讓人食欲大增，今天我們用彩椒和瘦肉一起做一款適合減肥的女孩子們吃的家常小菜。

彩椒肉絲的做法：

1、三種椒切絲，撒上鹽入味備用。

2、豬里脊肉切絲，加入醬油，糖，水淀粉腌制15分鐘。

3、鍋里倒油，油要稍多一點。燒至7成熱。

4、油溫7成熱后，把鍋從火上移開。油溫8成熱時，鍋離火，把肉倒入并迅速劃散，上火，大火翻炒至肉剛變色時盛起，(注意油要多噢!還有很關鍵的就是滑肉時，鍋里的油溫不能太高，要離火，待肉劃散之后再上火。這是把肉炒嫩的關鍵)

5、鍋里留適量油，肉里加入蒜片，姜絲和花椒翻炒

6、翻炒均勻后加入彩椒~翻炒一會兒。

7、出鍋前加入黑胡椒調味，味淡的話加入適量鹽調味。不過彩椒事先有鹽，所以一般來說夠了

8、最后加糖提味，裝盤出鍋即可享用了。

成品圖：

彩椒肉絲制作技巧：

1、彩椒可以生吃，所以不能炒久了，不然營養會大打折扣，口感也不好了。

2、肉絲在大火快炒口感才更鮮嫩。

3、.豬肉洗凈切成肉絲，加入料酒、水淀粉和少量鹽，抓勻腌制后在炒，這樣炒出來的肉會很嫩，此方法適用于所有肉類哦。