烏龜菠蘿面包樣子非?？蓯?。擁有可愛的烏龜照型菠蘿面包早餐相陪伴。是溫暖一天的開始。相信小朋友們會很喜歡喔。 今生把烏龜菠蘿面包制作方法詳細的圖文教程分享給大家。

　　烏龜菠蘿面包食材明細：

　　內餡：起司條塊適量。葡萄干適量

　　菠蘿皮材料：低高筋面粉皆可110g。無鹽軟化奶油60g。糖粉50g。雞蛋25g。鹽巴1g?？煽煞?5g

　　表面裝飾：蛋液適量。黑芝麻(烏龜眼睛)16 粒

　　面料食材：高筋面粉250g。雞蛋1。顆水120g。砂糖20g。奶油20g。鹽巴2g。酵母粉3g

　　一、菠蘿皮作法教程：

　　1、過篩的面粉。

　　2、奶油稱重。

　　3、等奶油室溫軟化后。

　　4、加入糖粉，攪拌均勻。

　　5、并且用電動打蛋器打到偏蓬松，(打發到約大約5-7成) 之后再放入鹽巴攪拌均勻。

　　6、分兩次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻。

　　7、攪拌均勻。

　　8、我將菠蘿皮分兩份:一份做原味;另一份加入15g Starbucks Hot CocoaPowder-可可粉做為巧克力菠蘿皮; 之后用塑膠袋或保鮮膜包好，放入冰箱約30分鐘，以便整形。

　　二、面料做法教程：

　　1、用 Panasonic SD-BMS105T 面包機，來做“面團材料。

　　2、面包機內，記得先放面包攪拌器。

　　3、將所有面包面團材料稱重好，蛋液，全蛋打散后; 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀，放入面包機。

　　4、將酵母粉加入擺在上層投置處。

　　5、啟動選制作面包面團-按“品項14”-來做面包面團行程 品項14跑完一次，約1小時，包含揉面加發酵。

　　6、揉面時拍的。

　　7、1小時后，會聽到“逼逼逼"就完成!

　　8、取出容器，臺面上灑些面粉，面團倒出。

　　9、將面團用括刀切分成 8等份，依個人喜好分成不等的大小皆可。

　　10、輕輕的把面團壓一壓，把空氣壓出來，之后滾圓，放置烤盤上。

　　11、蓋上濕布或錫箔紙，放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等松弛15 分鐘。

　　12、15 分后休息好的面團，來做面團整形步驟。

　　13、同時，將菠蘿皮從冰箱拿出來，2種口味，各分成4等份，滾圓待用。

　　三、內餡制作方法：

　　1、將起司。葡萄干準備備用 (可依各人喜好變換自己喜愛的內陷料)。

　　2、將起司切成塊狀。

　　3、圓面團橄成圓形，每份小面團皆桿開。

　　4、加入適量的內餡在面皮上，撲上適量起司塊，總共4顆。

　　5、另外4個面團，撲上適量葡萄干，總共4顆。

　　6、內餡包起，交合處稍為捏一下，滾圓收口朝下，放到烤盤上面。

　　7、將波蘿皮桿壓成圓形，如果面團偏濕黏，可以灑手粉幫助整形，才不會導致菠蘿皮太軟容易破裂喔!

　　8、之后面包放在波蘿皮上.菠蘿皮必須要桿的更薄，才有辦法更大 把面團整個罩住!

　　9、確保波蘿皮蓋上面包緊包好。

　　10、另一方式:是可用塑膠袋或保鮮膜將波蘿皮，在袋里桿壓成圓形。

　　11、在放包入面包餡。

　　12、用像包飯團那樣，將波蘿皮與面包餡緊合，這樣比較不沾手喔!

　　13、放到烤盤上面，將烏龜頭，尾巴 四只龜腳，用水結合一起。

　　14、在龜背上，用刀刮刮出幾痕。

　　15、整型好后。

　　16、放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水，進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到面團為1.5-2倍大 [**這次做完后，建議室溫發酵就好，如果放到接近40度的地方發酵，表面的菠蘿皮可能會太過軟化而影響成品會破烈喔!]

　　17、烤箱預熱溫度約350degrees °F =177 degrees °C，預熱約10分鐘。

　　18、進烤箱前，輕輕刷上一層全蛋液。

　　19、用黑芝麻填入烏龜眼睛。

　　20、放入已經預熱好的烤箱內。

　　21、約烤 15-18 分鐘。

　　22、待表面呈現金黃色就好。

　　23、烤好的烏龜菠蘿面包。

　　24、移至鐵網架放涼即可享用。

　　成品圖：