涼拌銀條中夏日清脆爽口的涼拌菜，而且能品味到它原汁原味的味道，相當美味，白白的銀條加上紅椒絲簡單一拌，好看又易做。銀條食用的部分為根莖，它肉質脆嫩，無纖維，可鹽漬、醬制、涼拌等，風味獨特，營養豐富，它色白鮮嫩，清脆爽口，具有去膩、清神、增進食欲的功能，是各種宴席上的著名涼拌菜，也是一種綠色保健食品。

涼拌銀條的做法：

1、銀條切段沖水瀝干水份備用。

2、裝入碗中，加入紅椒絲和鹽。

3、加入姜絲和蔥段。

4、鍋中放入香油燒至八成熱后關火。

5、趁熱澆到姜絲上。

6、蓋上蓋燜一分鐘裝盤即可

成品圖：

涼拌銀條制作技巧：

1、我用的是罐頭裝的銀條，所以可以直接取出沖水食用。

2、為了好看，最后灑上了點兒熟白芝麻，這步可以省略哈。

3、 喜歡吃辣的可以把紅菜椒改為尖椒，口感更辣，更加美味。

銀條，是河南偃師一代的特色菜，因其富含糖類、酚類、維生素C、粗蛋白、氨基酸、有機酸等物質，對軟化血管、降低血脂、改善血液循環具有獨特的療效，所以它也算是一道保健菜，據說這東東不是唐玄奘天竺取經歸來不定帶回的無名蔬菜，太宗皇帝李世民嘗到這道菜后大贊后特賜名“銀條”，一度成為宮廷菜肴，而最簡單的烹飪方式就是直接涼拌，因銀條除了脆感沒有特殊的氣味，涼拌最能品味到它原汁原味的味道。