蝦是非常常見的食材，而且蝦的做法特別多，這款孜然蝦的做法非常的簡單，而且蝦的肉質松軟，易消化，富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。同時口感鮮嫩爽滑非常的好吃開胃哦!

孜然蝦的做法：

1、蝦去掉蝦腸、蝦線，清水沖凈控去水分。加入白胡椒、鹽、白酒(或料酒)拌勻，腌10分鐘。鍋里倒入適量九三非轉基因大豆油燒至5成熱左右。

2、撈出蝦到鍋里，炒到顏色一變，馬上撈出。

3、待油溫再升到7成熱左右，再下入大蝦翻炒至開背處泛白，且蝦頭和蝦尾合在一起即可關火撈入盆里。

4、馬上趁熱加入孜然粒和孜然面。

5、顛盆拌勻，即可裝盤上桌了!

成品圖：

孜然蝦小提示：

1、腌蝦的時間不要太長。

2、孜然的量可以根據個人喜好酌量加減。

3、鍋里的油可適量多些。

4、第一遍炒8分熟，第二遍外皮脆的。

蝦的功效與作用：

1、增強人體免疫力，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2、通乳汁，如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3、緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4、有利于病后恢復，蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

5、預防動脈硬化，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6、消除“時差癥”，日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

教你如何快速的去蝦線：

蝦買回來后，先清洗一下;將蝦的長須，以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。