過年從南方回來，猜猜回家第一頓吃的啥? 就是這“番茄雞蛋炒年糕”，年糕一直是家里新春季節的主打品，年糕，一年比一年生活好，學習工作年年高，這年還沒過完，當然還是要討個好彩頭。就連我這千里迢迢跑到南方去玩，也幫她帶去了年糕，她惦記著這家鄉的味道，第一點名就是它，可想而知它在人們心目中的重量了。

既是蔬菜也算水果的番茄，紅紅的圓圓的，漂亮又美味，是餐桌上很受歡迎的食材，在超市菜場里數不勝數的蔬菜水果中，永遠暢銷品就是番茄，生吃熟吃都可以。上了餐桌，它不管唱主角還是演配角，都是絕對的亮點。

番茄炒雞蛋是道非常普及的菜，它色彩鮮亮，味道清爽、營養豐富，好吃又好看。 如果你在里面多加入年糕，就可讓這道菜還能變成了主食，年糕吸收了番茄雞蛋鮮美的湯汁，變得軟糯，味道十分的香甜可口。 更何況這紅紅火火的番茄，金燦燦的雞蛋，好寓意的年糕，不僅味道好，色澤也很艷麗，讓吃的人心情也變的非常舒暢，讓我們開心地迎接即將到來的學習和工作。

原料： 雞蛋2個、番茄2個、年糕150克、黃酒1小勺、蒜末1小勺、油鹽適量

番茄雞蛋炒年糕的做法：

1、準備好原材料;

2、雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒打散備用;

3、燒熱鍋，放入適量的油，倒入雞蛋液;

4、蛋液煎至定型后用筷子劃散成片盛出來備用;

5、鍋中放入少量油，下入蒜末爆香;

6、倒入準備好的番茄進去翻炒;

7、番茄微微出汁后加入準備好的年糕片進去翻炒;

8、加入年糕片翻炒軟后加入適量的鹽調味;

9、最后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻;

10、盛入小碗中，表面上撒些小蔥末。

成品圖：

番茄雞蛋炒年糕制作技巧：

1、雞蛋中加入少許的黃油幫助去腥，讓雞蛋更蓬松;

2、用油煸炒番茄更有利于番茄紅素的吸收;

3、年糕微微變軟后就可以調味，最后加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。