這道涼拌龍須菜是具有很高的食用和藥用價值，是一種在夏天清涼開胃，色彩鮮艷，特別是稍稍冰鎮以后再食用，吃著更加爽口。這道菜低脂肪低熱量，還具有軟化血管、降低血糖的功效，很適合老年人和減肥的人士食用。龍須菜含有豐富的蛋白質、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。

涼拌龍須菜的做法圖解：

1、準備材料。青、紅尖椒切圈。香菜切段、小蔥切蔥花。

2、龍須菜用清水直至洗到沒有鹽粒。

3、鍋里燒開水，將龍須菜焯燙3-5分鐘，撈出?？馗伤?。

4、龍須菜放入盆里。放入調料、青紅尖椒、小蔥花、蒜泥、香菜段，拌勻。

成品圖：

涼拌龍須菜的怎么做好吃小技巧：

1、 龍須菜是海洋藻類，還有些泥沙，所以泡發后一定要洗凈。

2、 所有的主料冷藏后再調味，吃起來更加爽口。

食物的營養功效：

1、龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃、止血、降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。由于龍須菜含有中等嘌呤，凡屬痛風性關節炎、高尿酸血癥的患者緩解期請謹慎食用，減少嘌呤攝入。

2、龍須菜：又名鹿角菜，石花菜。富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖，藻膠、微量元素等有益物質，龍須菜中含有大量調節人體機能的活動物質，長期食用可以防止肥胖、膽結石、腸胃病、便秘等代謝性疾病，降低血脂、血糖，改善動脈粥樣化等功效。經常食用可以軟化血管，具有清熱解暑、開胃健脾、滋陰調理的功效。