巧用牙簽去蝦線
[導讀]:小編第一次在家搗騰鮮活蝦,還真是有點不知所措。雖然先前也在網上看過一些蝦的處理方法,但必竟從沒有嘗試過,所以還有點心虛呀! 所以重又在網上搜了一下蝦的初加工方法,又
小編第一次在家搗騰鮮活蝦,還真是有點不知所措。雖然先前也在網上看過一些蝦的處理方法,但必竟從沒有嘗試過,所以還有點心虛呀!
所以重又在網上搜了一下蝦的初加工方法,又回想了一下之前的記憶,就開始動手了。稍麻煩的就是挑蝦線了,其它的都還簡單。搗騰了好一會才把蝦弄好了,反正這方法也不知道對不對,大家將就著看吧!
“蝦頭的確不宜吃,還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃?!彼a專家開門見山地回答。他們進一步解釋水,蝦頭是頭、胸、甲三合一部位,其胃、肝等內臟集中分布在這里,剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線,那就是蝦的腸道,蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌?!拔覀兘ㄗh市民不吃這兩個部位,主要是基于防止細菌感染的考慮?!眴尉臀r頭部位而言,關鍵看所使用的飼料,未添加違禁藥物的蝦飼料對人體是沒有危害的,如果在蝦的養殖、加工、運輸過程中使用了違禁藥物,那么僅僅是不吃蝦頭、蝦腸是防范不了藥物殘留的,因為藥物會在蝦體內各個部位殘留。
1.新鮮的蝦,買的時候活蹦亂跳的,回家的時候放進水里只有1/3是活的了
2.準備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)
3.一手拿蝦,一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出
4.挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來
5.慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來
6.蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或嘴喲
7.用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處
8.水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織,一些內臟集中在此,還有沙包,也是比較臟的部位
9.對比了一下沒有處理和我初加工后的蝦,處理了一共5步,剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳,挑蝦線,清冼頭部內臟部位
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