涼拌西葫蘆絲的做法_圖解好吃的涼拌西葫蘆絲怎
做這款涼拌西葫蘆絲時西葫蘆中間的瓤不要,影響口感,而且西葫蘆的絲不要切的太細了,一腌就沒多少了,用鹽腌出的西葫蘆水去倒掉,然后加入蒜末、醋、香油等調味料拌均勻即可。
其實涼拌西葫蘆絲做法很簡單,先將生西葫蘆絲加入少許鹽腌制一下,再加入蒜末、醋、香油等調味料拌均勻即可。 溫潤如玉的西葫蘆絲配上紅油汁看上去特別能勾起人的食欲,嘗一口,西葫蘆絲清甜脆爽,兼具一絲的酸甜,還有干辣椒被熱油澆過后特有的焦香氣,味覺層次特別豐富。真的是不親自動手實踐,怎么也不會想到這菜能生著吃,更不會想到西葫蘆生著比炒熟更好吃,絕對值得一試喲。
涼拌西葫蘆絲的做法:
1、西葫蘆去皮后刨成細絲;
2、西葫蘆絲準備好了, 中間的瓤就不要了;
3、西葫蘆絲放入碗中,加入適量的鹽腌制一下;
4、腌制約10分鐘后, 擠去水分;
5、將紅椒和蒜末加入里面;
6、加入適量的白醋、胡椒粉;
7、再加入適量的辣椒油;
8、拌均勻后盛入盤中。
成品圖:
涼拌西葫蘆絲制作技巧:
1、西葫蘆絲不要切的太細, 中間的瓤不要, 口感不好;
2、西葫蘆絲用鹽腌制后擠去汁水;
3、再加入蒜末、紅辣椒等調味料拌均勻,因為喜歡西葫蘆翠綠的色澤, 就不要加入醬油等上色的調味料。
西葫蘆怎么切絲:
把西葫蘆段豎起來,切成片,不要切到西葫蘆的籽。籽口感不好,涼拌時不要放。
把切成片的西葫蘆理順,豎著切成絲。
籽切出來,扔掉不用。
切成絲的西葫蘆碼在盤中備用。
西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛,它營養十分豐富,含抗壞血酸、胡蘿卜素、鈣等物質。而且西葫蘆富含豐富的維生素和水分,常吃能潤澤肌膚;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,有抗癌防癌的作用,提高免疫力;西葫蘆含有高纖維素而熱量低,常吃它能調節人體代謝,適合減肥人士食用。