拔絲蘋果，糖殼脆甜，蘋果酸甜適口。熬糖很重要，決定了這道菜的成敗，如果一定要說出有什么竅門的話，這邊有簡單的分享，如果還是不成功，那就是多做幾次就學會了，哈哈!

　　用料

　　主料：蘋果 1個   細砂糖 60克

　　輔料：食用油 適量    玉米淀粉 2湯匙    面粉 2湯匙

　　拔絲蘋果的做法

　　1.蘋果。

　　2.蘋果去皮切塊。

　　3.蘋果裹一層薄薄的玉米淀粉。

　　4.玉米淀粉加等量的面粉，加一點點水，調成稠糊。

　　5.蘋果裹糊下入油鍋炸。

　　6.蘋果炸至外殼變硬。

　　7.不粘鍋放一點點油，放入細砂糖，開小火。

　　8.炒至糖融化，冒小泡。

　　9.放蘋果，不停翻炒。

　　10.盤底抹油，將蘋果盛入盤中，即可食用。

　　拔絲蘋果成品圖

　　烹飪技巧

　　蘋果選脆口的。

　　熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。

　　蘋果裹糊前一定要裹一層玉米淀粉，否則很難掛糊。