下廚大概是每個人都會做的事情，然而對于一個廚房新手小白來說，想要做出美味而又富含營養的料理，實在是不容易啊。下廚最重要的當然是廚具了，有了一套好的且適合自己的廚具，下起廚來簡直是事半功倍。那么小伙伴們知道如何挑選鐵鍋嗎?

　　一、做菜想要不粘鍋，知道如何挑選鐵鍋的妙招嗎

　　1.選擇采用凹凸壓花工藝的鐵鍋，能夠充分減少食物與鍋的接觸面積，做到很好的物理防粘。

　　2.選擇重量較輕的輕便鐵鍋，根據做菜人數來選擇口徑。

　　3.選擇櫸木把手的鐵鍋，其吸水性很強,做菜時難免濕手，它能避免手滑的情況出現。

　　4.選擇較薄的鐵鍋，厚度過大導熱會較慢，做菜時耗費火力也耗費時間。

　　5.選擇鍋面光滑的鐵鍋，凹凸不平的鐵鍋容易擋住鍋鏟，做菜時不順手。

　　二、鐵鍋可做的美味料理—鐵鍋燉雞

　　準備食材：半只雞，土豆，面粉，辣椒，冰糖，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，蔥蒜姜。

　　1.面粉中加入清水和少許鹽揉成光滑的面團，靜置醒面20分鐘。

　　2.半只雞斬成塊狀，多換幾次水沖洗，直至沒有血水，然后將雞塊充分瀝干備用。

　　3.土豆去皮洗干凈切成塊狀。

　　4.鍋中倒入多些食用油，下入蔥段和大蒜、姜片炒制出香味。再倒入雞塊炒至變色后撈出。

　　5.加入適量清水，放入冰糖、適量生抽、一勺蠔油和鹽，蓋上小火燜煮二十分鐘左右。

　　6.等待雞塊煮熟的時候，把醒好的面團切成小塊，再用搟面杖揉成餅狀。

　　7.將面餅的一邊沾上水，放于鍋壁上，餅的二分之一泡入湯中。再將土豆塊放入鍋中，蓋上繼續燉煮十分鐘左右。

　　8.最后開蓋用大火收汁，再根據個人喜好撒入蔥花和辣椒油，即可出鍋。

　　看完了這篇介紹，想必小伙伴們對如何挑選鐵鍋都已經有了清晰的認知吧。鐵是我們人體所不可或缺的元素，一口好的鐵鍋，所含的礦物質能夠補充我們身體的所需。而充滿銹跡的鐵鍋，不僅不能給我們帶來好處了，使用久了，食物的沉淀還會損壞我們的身體健康。