粵菜椰汁糕的做法_當紅糖的甜撞上椰汁的香
[導讀]:“ 今天給大家介紹一道 甜品 ,是有關于 椰子 的,喜歡吃椰子或者喜歡喝椰子汁的朋友們可以趕緊進來看看。說起椰子汁,可能會有人覺得直接在椰子中喝到的椰子汁反而沒有自己想
“今天給大家介紹一道甜品,是有關于椰子的,喜歡吃椰子或者喜歡喝椰子汁的朋友們可以趕緊進來看看。說起椰子汁,可能會有人覺得直接在椰子中喝到的椰子汁反而沒有自己想象中的好喝。因此,我們可以將椰子汁做成美味的甜品,這樣不僅可以嘗到椰子汁,還可以吃到更加香甜的甜點。所以今天,小編就給大家來介紹一款粵菜紅糖椰汁糕。 ”
食材清單
- 椰漿 400毫升
- 馬蹄粉 250克
- 紅糖 50克
- 糖 275克
小技巧
1、濃稠糊狀的生熟粉糊是馬蹄粉制作有沒有成功的標志。 2、煮沸后的椰漿水需要一點點的加入去,并且加的時候需要一直順和一個方西攪動,如果有不喜歡椰子味道的朋友也可以直接把椰漿用等量的水代替。
紅糖椰汁糕的做法步驟
1首先我們要準備好這個甜點所需要的全部材料,紅糖、白糖、馬蹄粉等,先是椰汁部分,我們把二十可的湯加入三百毫升的水,把白糖全部融化。
2我們把二十克的糖加入三百毫升的水,把白糖全部融化,之后把用一百二十克的馬蹄粉加上四百克的椰漿,將它們攪拌均勻后,過篩子加入已經煮好的糖水。
3接下去是紅糖部分,需要五十克的紅糖加七十五克的白糖再加三百毫升的水,把糖都煮到融化,成粘稠狀后。
4緊接著類似于剛才的步驟,再將五百毫升的水加一百三十克的馬蹄粉攪拌均勻,過篩子一遍,把之前煮好紅糖水倒進去。
5先將椰汁部分放在鍋上開始蒸,這樣一層大概需要三到五分鐘左右,時間到了之后就可以取下來了放到一邊。
6再是紅糖部分同樣放上去蒸,就這樣一樣的步驟,連續蒸出好幾片,將椰汁和紅糖的相互一層層的疊放在一起。
7全部疊好之后,就可以將它們放在一邊等到冷卻了,待到全部冷卻凝固之后,就可以將它們切塊了。在夏天的時候,冰箱冷藏過后會更加好吃呢。
變化365
除了這道紅糖椰汁糕之外,椰汁糕還有其他許多做法,比如說《椰汁西米糕》、《椰汁紅豆糕》、《椰汁雪花糕》、《椰汁紫米糕》等。
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