美白菇，杏鮑菇，雞腿菇，蛋，鹽，白胡椒，韓國辣醬，糖，水適量，油

1.我用了美白菇、杏鮑菇、雞腿菇，洗干凈后，充分瀝干水分。

2.因為美白菇的個子比較小，杏鮑菇、雞腿菇也參照著它的大小來收拾，順著紋理用手絲成小條，或者用刀切也可以。

3.然后打蛋，蛋的量需要多一些，不過還是要看菇的用量了。蛋里放鹽，比平常的用量稍微多些，因為菇都是沒有味道的，一些白胡椒，充分攪拌均勻。

4.然后準備韓國辣醬，放些糖，適量水稀釋一下。

5.平底鍋放油，有個3、4成熱的時候，就把蛋液倒進鍋里，然后把菇均勻得撒在蛋液上。

6.蓋上鍋蓋，轉中小火，慢慢把蛋烘熟，中間要不時晃下鍋。過個1、2分鐘左右，看上面的蛋液基本凝固了，就翻個面。

7.蓋上蓋子繼續烘。到兩面蛋液都凝固了，并且有些焦黃了，用刷子蘸稀釋過的韓國辣醬。

8.先在一面均勻刷上一層，然后再烘個半分鐘，再刷另外一面，再烘半分鐘，就完成了~~