云吞面說起云吞面的相信大家并不陌生，而且我就很喜歡它，而它我做法有很多種，我今天教大家做蝦籽香菇鮮肉云吞面，不僅制作簡答且口感還不差，非常的好吃哦！

蝦籽香菇鮮肉云吞面的做法：

1、準備好銀絲面和云吞(銀絲面一扎為一碗份量)。雞砍大件，洗干凈瀝干水分。

2、蝦籽下炒鍋慢火炒至顏色變黃略黑，飄出香味，熄火放涼后鏟出待用。

3、雞和干瑤柱放入鍋中，加入適量清水煮沸，撇去浮沫，慢火煲出高湯。撈出雞骨，下鹽，留湯待用。

4、另取鍋煮沸開水，先煮云吞，再下銀絲面略灼，撈出放入涼開水中，再回煮面鍋汆水，撈出放入碗中。

5、加入煮至浮起云吞，注入高湯，撒上蝦籽和蔥花即可食用。

成品圖：

蝦籽的功效簡介：

蝦籽又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成。凡產蝦的地區都能加工蝦籽。蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素(蝦籽的紅顏色的成分,)因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

蝦籽的適宜人群：

適宜人群：蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食;

禁忌人群：凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血癥，動脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。

蝦籽食用方法：

一般先用清水洗去灰渣后，可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐，先將豬肉剁爛炒一下，再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調味品放入燒熟，起鍋放點豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。