冷豆花電鍋版的實踐_說明如何用電鍋做出好的冷
[導讀]:紅燒熱天,來一碗冷 豆花 就是幸福!制作非常簡單,只需要3種材料。用電飯煲蒸出好吃的豆 花 很容易!配一碗滿滿的 冬瓜 茶,清涼爽口。孩子說這個配方比外面賣的還要好吃! 冷
紅燒熱天,來一碗冷豆花就是幸福!制作非常簡單,只需要3種材料。用電飯煲蒸出好吃的豆花很容易!配一碗滿滿的冬瓜茶,清涼爽口。孩子說這個配方比外面賣的還要好吃!
冷豆花的做法: 1.準備好所有的食材。豆漿盛在耐蒸的鋼碗中,白菜條切塊備用。
2.取一個耐蒸鋼碗,加入切碎的豆瓣和清水,浸泡至少30分鐘,使切碎的豆瓣變軟。
3.取出電飯鍋,加入1m杯水。先放上蒸架,再放上盛有切碎的洋菜的鋼碗。然后折個蒸架,放上盛豆漿的鋼碗,蓋上鍋蓋煮。(詳見圖片)
4.開關跳起來,馬上拿出兩個鋼碗(小心燙)。將切碎的豆瓣快速攪拌,防止下沉,并立即加入熱豆漿中,攪拌均勻。然后,用篩子篩一次,除去未溶解的切碎的豆瓣。冷卻后,蓋上蓋子,放入冰箱約2小時。
5.灑冬瓜茶。
成品圖:
冷豆花的制作技巧: 1.使用10人電飯鍋。
2.豆瓣條越碎,越容易在烹飪中完全溶解。
3.(第二步)一定要用水軟化。烹飪時不要直接加入豆漿。它會失敗的。
4.第四步,動作一定要快,以免溫度下降導致豆瓣過早凝固。
5.豆漿根據個人甜度喜好可以無糖也可以無糖。
6.用市售的廣泉豆漿(加糖),或者自己煮豆漿。
7.市面上用的是瓶裝冬瓜茶,也可以自己煮冬瓜茶或者糖水。
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