紅燒熱天，來一碗冷豆花就是幸福！制作非常簡單，只需要3種材料。用電飯煲蒸出好吃的豆花很容易！配一碗滿滿的冬瓜茶，清涼爽口。孩子說這個配方比外面賣的還要好吃！

冷豆花的做法: 1.準備好所有的食材。豆漿盛在耐蒸的鋼碗中，白菜條切塊備用。

2.取一個耐蒸鋼碗，加入切碎的豆瓣和清水，浸泡至少30分鐘，使切碎的豆瓣變軟。

3.取出電飯鍋，加入1m杯水。先放上蒸架，再放上盛有切碎的洋菜的鋼碗。然后折個蒸架，放上盛豆漿的鋼碗，蓋上鍋蓋煮。(詳見圖片)

4.開關跳起來，馬上拿出兩個鋼碗(小心燙)。將切碎的豆瓣快速攪拌，防止下沉，并立即加入熱豆漿中，攪拌均勻。然后，用篩子篩一次，除去未溶解的切碎的豆瓣。冷卻后，蓋上蓋子，放入冰箱約2小時。

5.灑冬瓜茶。

成品圖:

冷豆花的制作技巧: 1.使用10人電飯鍋。

2.豆瓣條越碎，越容易在烹飪中完全溶解。

3.(第二步)一定要用水軟化。烹飪時不要直接加入豆漿。它會失敗的。

4.第四步，動作一定要快，以免溫度下降導致豆瓣過早凝固。

5.豆漿根據個人甜度喜好可以無糖也可以無糖。

6.用市售的廣泉豆漿(加糖)，或者自己煮豆漿。

7.市面上用的是瓶裝冬瓜茶，也可以自己煮冬瓜茶或者糖水。