腐竹牛腩煲的做法
[導讀]:1張圖片 “ 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱,牛腩一般多用來燉或是做紅燒。而腐竹屬于豆制品,也是較為常見的一種原材料,它含有豐富的蛋白質和營養成份,可
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1張圖片
“牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱,牛腩一般多用來燉或是做紅燒。而腐竹屬于豆制品,也是較為常見的一種原材料,它含有豐富的蛋白質和營養成份,可用于多種烹飪方法,油炸后的腐竹放入砂鍋中充分吸收牛腩的湯汁,非常的美味......”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 燒 工藝
- 一小時 耗時
- 普通 難度
腐竹牛腩煲的做法步驟
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1牛腩切小塊。
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2冷水下牛腩,加一勺料酒燒開后煮兩分鐘去除血沫腥味,然后沖洗干凈。
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3牛腩撈起來移至砂鍋中,另外加入香葉幾片、姜幾片、八角3、4個,桂皮兩片,生抽,老抽,冰糖。
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4加入清水,沒過牛腩,大火煮開,中火燜30分鐘。
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5準備好炸腐竹。
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6青紅椒,芹菜,香蔥,切好。
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7煮好的牛腩,撈出一餐的量,另起炒鍋煸香(留了一點湯汁)。
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8加入腐竹,清水,大火煮開。
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9收汁收的差不多的時候調入配菜。
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10臨出鍋放一大勺黃豆醬。炒均勻即可。
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11裝盤。有瓦鍋的,用瓦鍋直接燜煮也是可以的哦。
來自 柔昊琳琪 的作品
使用的廚具:砂鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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