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網站首頁腐竹牛腩煲的做法
[導讀]：1張圖片 “ 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱，牛腩一般多用來燉或是做紅燒。而腐竹屬于豆制品，也是較為常見的一種原材料，它含有豐富的蛋白質和營養成份，可
1張圖片
“牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱，牛腩一般多用來燉或是做紅燒。而腐竹屬于豆制品，也是較為常見的一種原材料，它含有豐富的蛋白質和營養成份，可用于多種烹飪方法，油炸后的腐竹放入砂鍋中充分吸收牛腩的湯汁，非常的美味......”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 燒 工藝
- 一小時 耗時
- 普通 難度
腐竹牛腩煲的做法步驟
-
1牛腩切小塊。 -
2冷水下牛腩，加一勺料酒燒開后煮兩分鐘去除血沫腥味，然后沖洗干凈。 -
3牛腩撈起來移至砂鍋中，另外加入香葉幾片、姜幾片、八角3、4個，桂皮兩片，生抽，老抽，冰糖。 -
4加入清水，沒過牛腩，大火煮開，中火燜30分鐘。 -
5準備好炸腐竹。 -
6青紅椒，芹菜，香蔥，切好。 -
7煮好的牛腩，撈出一餐的量，另起炒鍋煸香（留了一點湯汁）。 -
8加入腐竹，清水，大火煮開。 -
9收汁收的差不多的時候調入配菜。 -
10臨出鍋放一大勺黃豆醬。炒均勻即可。 -
11裝盤。有瓦鍋的，用瓦鍋直接燜煮也是可以的哦。
來自 柔昊琳琪 的作品
使用的廚具：砂鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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