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網站首頁沸騰魚片的做法
[導讀]：1張圖片 “ 其實這就是一道簡化版的水煮魚。只用了草魚的魚片來做這道菜。團圓宴會魚是不可少的象征著年年有余。這道才能顏色鮮艷。制作方法簡單。大眾化口味。魚片細嫩。是一
1張圖片
“其實這就是一道簡化版的水煮魚。只用了草魚的魚片來做這道菜。團圓宴會魚是不可少的象征著年年有余。這道才能顏色鮮艷。制作方法簡單。大眾化口味。魚片細嫩。是一道硬菜哦。”
食材明細
- 微辣 口味
- 煮 工藝
- 半小時 耗時
- 簡單 難度
沸騰魚片的做法步驟
-
1新鮮的魚片用清水清洗干凈。買魚的時候叫師傅給我們片的稍微大塊一點。 -
2我們用鹽和雞蛋清。把這個魚片抓勻，腌五分鐘。然后再放料酒和水淀粉。把他抓均勻。備用。 -
3清水里加點鹽，把黃豆芽焯熟，放進碗中備用。 -
4熱鍋起油。放入姜。蔥段煸炒。再放入1/4塊的火鍋底料。轉成小火。扁出紅油。 -
5轉大火，放入老干媽風味豆豉和郫縣豆瓣醬。繼續炒 -
6倒入適量的清水。放入白胡椒粉。雞精。生抽和老抽。大火煮沸。然后把魚片一片片的滑下去。 -
7大火煮兩分鐘，再轉中火煮一分鐘。這時候的魚片就很香嫩，那也不會爛掉。 -
8把魚片裝入放黃豆芽的盤里放上泡椒?；ń?。淋上滾油。香氣四溢。
小竅門
這道菜呢的特點就是簡單。不需要太多的程序和調料。配菜大家可以根據個人的喜好來放。
來自 雨欣欣欣 的作品
使用的廚具：煮鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
川菜
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