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網站首頁油炸小黃魚的做法
[導讀]：6張圖片 “ 這種小黃魚的體積較小，油炸的做法是最佳的選擇。其實炸制這種小魚，最原始的做法就是用鹽腌漬入味，然后就是干炸。省去掛糊的環節，同時油炸后把腥味已經全部蒸發
6張圖片
“這種小黃魚的體積較小，油炸的做法是最佳的選擇。其實炸制這種小魚，最原始的做法就是用鹽腌漬入味，然后就是干炸。省去掛糊的環節，同時油炸后把腥味已經全部蒸發了，所以腌漬時也不用加料酒、蔥姜蒜等。”
食材明細
- 咸香 口味
- 炸 工藝
- 三刻鐘 耗時
- 普通 難度
油炸小黃魚的做法步驟
-
1小黃魚收拾干凈，瀝干水分。 -
2在靠近背部劃兩刀。 -
3加適量鹽。 -
4翻拌均勻，腌漬20分鐘。 -
5也可以加一點辣椒粉調味。 -
6油6成熱，放入腌漬好的魚炸制。 -
7炸制到魚定型挺實了撈出。 -
8提高油溫，放入魚再復炸一次。 -
9炸制到魚表面發焦，即可撈出，上桌食用。
小竅門
1、第一次炸制時定型炸熟。
2、第二次是炸制到外酥。
2、第二次是炸制到外酥。
來自 饞嘴樂 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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