菠蘿雞塊的做法
[導讀]:1張圖片 “ 買來菠蘿一次吃不完,用來入菜味道也不錯。 ” 食材明細 主料 雞胸肉 一塊 菠蘿 適量 輔料 去皮土豆 1個 青椒 1個 雞蛋 1個 蔥 適量 蠔油 適量 生抽 適量 黑胡椒 適量 淀粉
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1張圖片
“買來菠蘿一次吃不完,用來入菜味道也不錯。”
食材明細
- 酸甜 口味
- 炒 工藝
- 半小時 耗時
- 普通 難度
菠蘿雞塊的做法步驟
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1選雞胸肉,用水沖洗干凈。
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2將雞胸肉分割成長條狀,用刀拍一拍使其松馳,便于入味。
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3雞肉條分成小段,放入盆中,撒少許鹽,蠔油,黑胡椒粉,生抽,抓勻,腌制入味。
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4去皮土豆切成厚片,放入盤中備用。辣椒切成塊。
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5削好的菠蘿取三分之一,切成厚片。
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6炒鍋燒熱,放入色拉油,油溫五成熱。放入土豆煎炸。
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7土豆炸至成熟有焦邊,盛出。再把腌制好的雞肉打入雞蛋,撒入少許淀粉,用手攪拌抓勻。
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8攪拌好的雞肉逐個下入油鍋炸制。
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9雞肉炸至上色成熟,撈出,控好油放入盤里備用。
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10把鍋里油倒出,剩少許底油,放入蔥姜蒜煸香,加入青椒翻炒,再放入炸好的雞肉土豆煸炒,最后放入菠蘿,加鹽,少許生抽,糖。翻炒幾下出鍋。
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11炒好的菠蘿雞塊盛入盤中,一道美味大功告成。色澤誘人,酸甜適口。
小竅門
便于成熟,土豆切成厚片,這樣炸時熟的快。雞肉好熟,切成條或塊都可以。最后翻炒時可加點老抽提色。我做時省略了老抽。
來自 焙爾先生 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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