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網站首頁菠蘿雞塊的做法
[導讀]：1張圖片 “ 買來菠蘿一次吃不完，用來入菜味道也不錯。 ” 食材明細 主料 雞胸肉 一塊 菠蘿 適量 輔料 去皮土豆 1個 青椒 1個 雞蛋 1個 蔥 適量 蠔油 適量 生抽 適量 黑胡椒 適量 淀粉
1張圖片
“買來菠蘿一次吃不完，用來入菜味道也不錯。”
食材明細
- 酸甜 口味
- 炒 工藝
- 半小時 耗時
- 普通 難度
菠蘿雞塊的做法步驟
-
1選雞胸肉，用水沖洗干凈。 -
2將雞胸肉分割成長條狀，用刀拍一拍使其松馳，便于入味。 -
3雞肉條分成小段，放入盆中，撒少許鹽，蠔油，黑胡椒粉，生抽，抓勻，腌制入味。 -
4去皮土豆切成厚片，放入盤中備用。辣椒切成塊。 -
5削好的菠蘿取三分之一，切成厚片。 -
6炒鍋燒熱，放入色拉油，油溫五成熱。放入土豆煎炸。 -
7土豆炸至成熟有焦邊，盛出。再把腌制好的雞肉打入雞蛋，撒入少許淀粉，用手攪拌抓勻。 -
8攪拌好的雞肉逐個下入油鍋炸制。 -
9雞肉炸至上色成熟，撈出，控好油放入盤里備用。 -
10把鍋里油倒出，剩少許底油，放入蔥姜蒜煸香，加入青椒翻炒，再放入炸好的雞肉土豆煸炒，最后放入菠蘿，加鹽，少許生抽，糖。翻炒幾下出鍋。 -
11炒好的菠蘿雞塊盛入盤中，一道美味大功告成。色澤誘人，酸甜適口。
小竅門
便于成熟，土豆切成厚片，這樣炸時熟的快。雞肉好熟，切成條或塊都可以。最后翻炒時可加點老抽提色。我做時省略了老抽。
來自 焙爾先生 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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