酸湯肥牛粉條煲是開春季節里酸爽開胃的下飯菜， 今天酸湯肥牛里面加入了配菜豆芽，味道很清爽，還有粉條，粉條吸滿了湯汁的味道，比任何食材更入味好吃。牛肉嫩嫩的口感也很棒。制作起來不復雜，春暖花開的春季大家試試看吧。

好的天氣總會讓人心情也變得好起來。前兩天多爺不知道是不是進入叛逆期，還是因為長身體，總是脾氣很暴躁?？薜暮軅?，總是讓我不知所措。以前我會買一些育兒方面的書來看，但慢慢我發現，養孩子和教育孩子這方面，你光看書是沒用的，因為現實很多例子和書上寫的完全不一樣，所以我覺得養孩子還是要慢慢積累經驗。但是有時候一些好的方面的經驗絕對值得吸取。孩子的成長需要父母的陪伴。陪伴真的很重要。但是又不能過度溺愛孩子，這個度要怎么把握，還是要慢慢的學習。

最近總想好好做幾道菜，拍拍照，無奈照顧孩子，家里的瑣事，一大堆，真的無暇顧及。這兩天難得的清閑，拍了幾組照片，趕緊趁孩子不吵鬧的時候坐下倆，沏杯紅茶，寫寫博客，做做菜譜，這樣的感覺真好。等到天氣都暖起來，我種的那些菜也要開花結果了。到時候更要好好拍照了

答應多爺兩歲帶他去迪斯尼玩兒，這會終于要實現了，周五就要出發，帶兒子好好去迪斯尼玩兒玩兒。雖然肚子里的二寶每天也是活潑亂動，趁現在肚子不大，有力氣，多帶兒子出去玩兒玩兒.......

春暖花開的時候就要來點兒適合春天吃的清爽又開胃的下飯菜。這道酸湯肥牛粉條煲很推薦，酸辣清爽的味道，好吃的停不下來。雖然辣的刺激，但絕對是完全可以接受的辣，酸酸的味道在春天吃在合適不過了。制作起來也很簡單。最近我吃辣的實在吃的太多了，確實要控制一下了，吃太多辣的也不好，但是適當讓菜里面有點兒酸辣的味道真的很開胃。

原料：

牛肉片150g、粉條1把、豆芽300g、黃燈椒1大匙、泡辣椒3根、大蒜6瓣、花椒1小匙、鹽適量、米醋2大匙

腌肉料：

生抽1大匙、蛋清半個、淀粉1大匙、料酒1大匙

酸湯肥牛粉條煲的做法：

1、豆芽清洗干凈，控干水分別用。

2、牛肉切成薄片，放入所有腌肉料抓均勻備用。

3、鍋中放入適量油，加入黃燈椒，泡辣椒，蒜片，花椒炒出香味。

4、香味出來加入高湯或者清水，煮開。

5、煮開之后加入豆芽，等豆芽熟了，撈出豆芽備用，接著放入泡好的粉條，煮熟，撈出備用。

6、鍋在開鍋之后，放入腌好的牛肉片，等牛肉都熟了，撈出備用，最后把湯里的渣子都過濾掉，把清澈的湯倒入牛肉里最后撒上香菜就可以了。

成品圖：

酸湯肥牛粉條煲制作技巧：

1、牛肉要選擇嫩的部位，比如里脊什么的，口感會很好

2、牛肉要提前腌制為了口感更嫩滑

3、配菜可以選擇豆芽，金針菇都會很好吃

4、黃燈椒和泡辣椒必不可少，可以讓酸湯味道濃郁

5、米酒和辣椒的量根據自己的喜歡程度適當增減

6、如果放入粉條，粉條一定要提前浸泡。

非常好吃的酸湯肥牛粉條煲，酸爽開胃的餓下飯菜。新手也可以輕松做出來，配菜也可以根據自己的喜歡換成金針菇，同樣非常好吃，不愛吃粉條的不放也可以，或者換成米粉都會很好吃。有喜歡的試試看吧。