陰雨天氣讓我想起了這個湯，水煮筍排骨的甜味。這不是很特別的湯，但絕對是我家最愛喝的湯，冬筍是煮湯的最佳食材。大家分享一下制作方法。

冬筍排骨湯的做法: 1.首先，用沸水煮1磅排骨?？梢栽陂_水里放一點鹽，減少排骨的豬肉味。

2.排骨煮熟后，可以撈起用冷水沖洗，備用。

3.冬筍的殼要先剝掉，直到外層主要沒有絨毛，上面的尖端要剪掉，把絨毛清理干凈。

4.準備一個大鍋，先放入洋蔥和排骨，放入蓋有材料的水，大火燒開。

5.鍋里的水滾完后，把切好的冬筍全部加入(盡量切成薄片)，然后加入適量的水，蓋住所有的食材。

6.待水再次沸騰后，轉小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘左右。

7.煮沸30分鐘后，可以打開蓋子攪拌，看看是否需要加水。如果不需要，蓋上蓋子，煮15-20分鐘。

8、可以開蓋加鹽，轉大火煮1分鐘。

成品圖:

冬筍排骨湯的制作技巧: 1.燉的時候請不要打開鍋蓋。聽說鍋蓋開得太久，竹筍會變苦。

2.如果想吃爛冬筍，可以繼續煮1小時以上，可以隨意調整。