西紅柿雞蛋湯是一道簡單又營養的家常菜，不僅制作簡單，而且營養豐富。今天給大家講解一個番茄濃湯的做法，就是把番茄切碎，放在油鍋里翻炒，更有利于番茄中脂溶性營養物質的溶解。番茄紅素富含番茄，對預防和治療前列腺疾病和前列腺癌，以及保護心血管系統有著奇妙的作用。西紅柿中的維生素C可以延緩皮膚衰老，增強免疫力。

西紅柿雞蛋湯教程:

1.將2個西紅柿去皮備用(用開水湯去皮很容易)

2.用小刀將一個西紅柿切成小塊，留一個備用。

3.將雞蛋打成碗狀，用干凈的筷子或打蛋器打碎成蛋液。

4.將油倒入水中，用大火加熱，翻炒西紅柿。

5.西紅柿從紅湯里出來后，倒入開水，繼續用大火煮，直到湯變紅。

6.把剩下的西紅柿切進炒菜機，按下按鈕，制成番茄汁。

7.將加工好的番茄汁倒入煮好的番茄湯里

8.煮沸后，將蛋液倒入螺旋中。這個時候，不要攪湯。蛋液變成蛋花后，慢慢攪拌蛋花

9.加入適量的鹽調味。上菜時撒上香菜或蔥花。

番茄雞蛋湯成品圖:

制作西紅柿雞蛋湯的小技巧:

1.做番茄雞蛋湯，關鍵是把番茄炒軟爛，然后加開水。這樣做的目的是讓西紅柿的味道更容易進入湯里。

2.加入蛋液后，必須快速均勻地倒入鍋中。蛋液完全倒入后，可以輕輕攪拌幾下關火。這樣做出來的蛋花，漂亮又嫩。

3.用炒菜機打碎另一個番茄的目的是讓湯看起來紅潤，番茄完全釋放出來味道會更好。

4.西紅柿的去皮方法:先將西紅柿洗凈，然后用刀輕輕劃過頂部，將西紅柿放入小盆中，倒入開水，2分鐘后撈起，即可輕松撕下西紅柿的外皮。

以上番茄雞蛋湯的制作方法，個人認為營養豐富。主湯和顏色都很好看。如果你來你家，你可以舉手。特別是可以學習給西紅柿紅皮的小技巧。也適用于其他菜品。