一、用料

　　主料：扇貝肉(10個)    韭菜(80克)

　　輔料：油(15克)    鹽(1克)    生抽(少許)    料酒(1湯匙)    胡椒粉(少許)

　　二、制作步驟

　　1.扇貝肉洗凈

　　2.韭菜切段

　　3.扇貝肉入涼水鍋

　　4.倒入料酒

　　5.水開后撈出扇貝肉

　　6.油鍋燒熱，放入扇貝肉翻炒幾下

　　7.放入胡椒粉

　　8.倒入生抽

　　9.炒勻放入韭菜段

　　10.翻炒片刻，放入食鹽調味

　　11.炒勻出鍋

　　12.上桌了

　　三、扇貝肉炒韭菜成品圖

　　四、烹飪技巧

　　扇貝肉不宜焯水時間太長，以免煮老影響口感。