親子雞肉蓋飯的做法_親子雞肉蓋飯怎么做好吃圖
[導讀]:今天這道親子雞肉蓋飯吃起來很爽口,雞肉在醬汁和蛋液的包裹下很香嫩,很入味。所謂親子雞肉蓋飯,是因為這個蓋飯中有雞肉和雞蛋,所以叫親子。正好看到飯島奈美的書中就有這
今天這道親子雞肉蓋飯吃起來很爽口,雞肉在醬汁和蛋液的包裹下很香嫩,很入味。所謂親子雞肉蓋飯,是因為這個蓋飯中有雞肉和雞蛋,所以叫親子。正好看到飯島奈美的書中就有這個蓋飯的做法,匆匆忙忙試做了一下。味道還不錯,不過跟我在日本吃的比起來,味道還差了一點。
親子雞肉蓋飯的做法圖解:
1、將雞腿剔除雞骨和多余的脂肪和血塊,切成易入口的大小,然后把切好的雞腿肉加醬油、胡椒粉腌制一下,讓雞肉更加入味。
2、把洋蔥切條備用。
3、將昆布高湯倒入炒鍋中,加入醬油、料酒、砂糖煮沸。
4、加入雞肉、洋蔥,蓋上鍋蓋,煮2-3分鐘。
5、雞蛋打散,蛋白和蛋黃不要混合得太均勻。
6、雞肉煮熟后,轉大火,先倒入六成的蛋液,蓋上鍋蓋,等待20-30秒煮熟后,倒入余下的蛋液,蓋上鍋蓋。
7、只要煮10秒后即可熄火、將煮好的雞肉盛到已經裝好米飯的碗中,撒上香菜即可。
成品圖:
親子雞肉蓋飯怎么做好的吃技巧:
1、昆布高湯在超市的日料專柜可以買到。
2、倒入蛋液時不要混合,讓蛋液均勻包裹在雞肉上即可。
北京有一家日本料理店不錯,一如日本料理的精致細膩,健康可口。他家的親子雞肉蓋飯價格不貴,味道絲毫不亞于我在日本吃的。一道菜火候的把握、食材的搭配、調味的選擇都會決定最后的成敗。越是家常的東西,越需要用心琢磨,而不是簡單按著菜譜去做。