世界各地都有不同特色的肉丸制法，主要原料是牛羊豬魚肉均可，剁碎后加調料制成團狀丸子，這里介紹一款簡單的自己可以在家做的方法。

肉丸湯

原料：豬坐臀肉100克、豆苗50克、雞蛋1個、姜絲4克、鹽3克、味精2克、胡椒3克、雞精2克、香油5毫升、生粉少許

肉丸湯的做法

1、坐臀肉清洗干凈去皮，剁成末。

2、姜拍爛，擠入少量姜汁加入肉末內，下鹽、雞蛋清、生粉打成膠狀。

3、豆苗清洗干凈。

4、炒鍋上火，摻鮮湯燒沸后，轉文火，用手將肉末擠成丸子逐個下入。

5、如火太大，可加入少許冷鮮湯，以免煮爛，肉丸熟透后。

6、然后下入豆苗煮至斷生，加鹽、味精、胡椒粉、雞精，滴入少許香油起鍋即可。

提示：肉丸要擠成型，煮透。

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