韭菜饃電餅鐺的做法_圖解用電餅鐺版怎么做韭菜
[導讀]:菜饃就是在兩張餅皮中間夾滿菜餡,塌熟即可, 今天教大家用電瓶鐺在家做 韭菜 饃,制作時面團要和的硬一些,醒面要醒透了,餅皮吃起來才勁道。 韭菜饃電餅鐺版做法: 1、首先將
菜饃就是在兩張餅皮中間夾滿菜餡,塌熟即可, 今天教大家用電瓶鐺在家做韭菜饃,制作時面團要和的硬一些,醒面要醒透了,餅皮吃起來才勁道。
韭菜饃電餅鐺版做法:
1、首先將面皮材料放入碗中,和成面團,然后蓋上濕布讓面團醒著,時間越長越好。
2、將洗凈切段的韭菜,泡發的木耳,一起放入切菜器,轉一轉,切碎。
3、然后磕入雞蛋,再加入橄欖油拌勻成糊狀。先不要放鹽,啥時候用啥時候再放,以免殺出韭菜的水分。
4、餡料準備好了面團也醒的差不多了,取出到面板上,揉勻后分成50克一個的小面劑子,取一個搟成薄薄的大面片,越薄越好。一次搟好兩張。
5、將一張搟好的餅皮放蓋簾上,再將加鹽拌勻的餡料鋪滿,攤勻。
6、再蓋上另一張餅皮,將邊緣壓緊實,粘合在一起。
7、然后放入預熱好的電餅鐺里,蓋上蓋子,用自主烹飪鍵開始烙制。
8、等2-3分鐘左右,烙至香味四溢,蛋液熟后會鼓的將鍋蓋頂起,掀開看到兩面微黃即可。
成品圖:
電餅鐺做韭菜饃的技巧:
1、面團最好能和的硬一些,醒面的時間長點,醒透了,餅皮吃起來才勁道。
2、加鹽后鮮韭菜會被殺出一些水分,所以餡里還可以加點掰碎了的馓子,既吸收水分還增香。
其實夏天的菜饃里什么都可以放,莧菜配豆腐、嫩南瓜絲也行,但最最經典的還是韭菜雞蛋餡的,鮮美。