川味啤酒雞翅的做法_圖解川味啤酒雞翅如何做好
[導讀]:今天這款川味 啤酒雞翅 的做法是媽媽最拿手的 家常菜 ,也是超簡單的,先把 雞翅 出一下水,然后抒雞翅炒3分鐘,在加入小蔥和調味一起煮熟即可,非常容易操作的,味道超贊的喲。
今天這款川味啤酒雞翅的做法是媽媽最拿手的家常菜,也是超簡單的,先把雞翅出一下水,然后抒雞翅炒3分鐘,在加入小蔥和調味一起煮熟即可,非常容易操作的,味道超贊的喲。
川味啤酒雞翅的做法:
第一階段:材料的處理
1、先將雞翅洗凈,用刀劃幾道口子,以便于進味。因為我喜歡吃翅尖,所以放了一些,其實你可以把主料換成任何你喜歡的肉類!
2、 姜和蒜切片,小蔥每一根單獨挽成一個結,這可是媽媽菜的關鍵,我家每次此菜上桌,蔥是最先被搶光的!
3、 鍋中加水,倒入雞翅和三四片生姜,燒開后將雞翅撈起至水龍頭下洗澡,洗干凈。此步驟也叫飛水或焯水,為了去腥。此步不能省略,看看燒開后鍋里的浮沫,那是血水和臟東西,要不怎么吃得下去!(為避免影響食欲,浮沫的照片不發)
燒制啤酒雞翅
1、將鍋洗凈,倒入油燒熱,下姜片,蒜片,辣椒段,花椒爆香,倒入雞翅煸炒2至3分鐘。
2、倒入啤酒,以沒過雞翅為準,加鹽調味,燒開后,加入蔥段,蓋上鍋蓋,將大火轉成小火燉煮;鍋內快燒干時,加入適量醬油,黑胡椒粉,轉為大火收汁,裝盤即可。
成品圖:
友情提示:煎完雞翅的余油最好不要,一是為了減少油脂的攝入量,二是如果雞翅處理的不好,煎雞翅的油會有腥味。