涼拌荷蘭豆的色澤淡雅，口感清脆非常好吃，制作時要把荷蘭豆焯一下水，焯水時加點鹽和幾滴油會使荷蘭豆色澤才更加漂亮，注意配菜不能加太多，影響荷蘭豆的原始味道就不好吃了。荷蘭豆營養價值很高，對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。并具有延緩衰老、美容保健功能，深受大家喜歡。

我喜歡吃荷蘭豆，喜歡荷蘭豆質嫩與清香，吃在嘴里滿口清香和脆脆的感覺。最早我家都是炒著吃，用蒜蓉清炒，后來朋友告訴我，說涼拌也很好吃，回家我就試了一下，沒想到真的非常好吃，從此這道涼拌荷蘭豆就經常出現在我家的餐桌上，上火沒有食欲，那就來點清淡的吧，，涼拌荷蘭豆。

主料：荷蘭豆300克

輔料：鹽、香油、大蒜、生抽、醋、糖、紅油

涼拌荷蘭豆的做法;

1、準備好所用原料。

2、荷蘭豆摘去筋,洗凈。

3、鍋中注入水加入幾滴油和一點鹽，大火燒開，下入荷蘭豆焯水。

4、快速焯水后，馬上撈入冷水中沖涼。

5、瀝干水分。

6、大蒜去皮，剁成茸。

7、加入生抽 醋 糖 鹽 香油攪拌均勻成料汁。

8、將攪拌均勻的料汁倒入瀝干水分的荷蘭豆中。

9、充分攪拌均勻即可。

10、澆入紅油即可。

成品圖：

涼拌荷蘭豆的制作技巧：

1、荷蘭豆吃的就是清爽，不能焯大了。

2、配菜不能多，否則吃不到荷蘭豆的脆爽了。

3、喜歡吃的辣的人可以放點香辣油。天氣熱了，辣油我就是吃的少了一些。

4、蘭豆焯水加點鹽和幾滴油會使荷蘭豆更加翠綠。

5、油要根據自己的口味來添加。

荷蘭豆的營養價值：

荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，深受人們的喜愛。

荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。 它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。豆角沒煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。