年三十的時候花牛做了一道燜大雁，受到了家人的一致好評。打破了傳統大雁油膩感，吃起來更爽口過癮。昨天把剩下的大雁也用這種方法做起來，今天就把這款無油版燜大雁的制作方法分享給大家。

花牛提前把大雁去油脂、切好塊，用調味腌制上;用琺瑯鍋，不加一滴水，燜出一鍋美味。煮出來的東西又軟又爛，入味又好吃。

整個菜吃著很清爽，雖說是大肉，香的誘人，好入味喲。

而且在醬料上花牛也加了不少創意，把老干媽與甜面醬相結合，完美的醬香與微辣的口感。真心不錯喲。

材料：大雁肉500克、紅蔥頭、大蒜適量

調味料：甜面醬1大匙、老干媽辣醬1大匙、蠔油1大匙、生抽2大匙、糖1/2大匙、料酒2大匙

無油版燜大雁的做法：

1、大雁提前去皮、去油脂、切塊后洗凈備用;蔥頭、大蒜切塊;

2、切好的大雁肉依次加蔥頭、大蒜、甜面醬、老干媽辣醬、蠔油、生抽、糖、料酒，腌制3小時;

3、腌好的大雁肉放入琺瑯鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉小火慢燜15分鐘即可出鍋。

成品圖：

無油版燜大雁制作技巧：

1、第一次用琺瑯鍋前，用油涂抹在鍋內，放置幾個小時后再洗干凈使用。

2、腌制時間越久越入味;最少腌制3小時喲。

3、開鍋后一定小火，不然會燒糊。