涼拌雞絲算是一道家宴中美艷的下酒菜，一款很普通的雞絲，只要加入加入紅皮蘿卜立馬讓其變得美艷起來，清爽肉香，必須的好吃啦，哈哈，喝多幾杯也值得的。

涼拌蘿卜雞絲的做法：

1、提前準備所需要的食材，如下圖所示：

2、鍋內注水，放入花椒粒和姜絲，水燒開后將雞胸肉放入，調入料酒和鹽，煮至雞胸肉熟后撈出。

3、紅皮蘿卜切成細絲，干辣椒切斷。

4、將煮熟的雞胸肉手撕成絲。

5、將蘿卜絲和蒜蓉放入雞肉絲里的碗里，加入生抽，少許香油。

6、鍋中注油，放入辣椒段爆香。

7、將爆好的辣椒油倒入雞絲碗中攪拌均勻，最后加入香菜段即可食用。

成品圖：

涼拌蘿卜雞絲制作技巧：

1、可以加點芝麻，會更香哦，因為家里沒有了，所以沒加。

紅皮蘿卜怎么去除辛辣味：

1、首先把紅皮蘿卜清洗干凈。

2、用刀去皮，把蘿卜切成丁。

3、放入冰箱冷凍12個小時。

4、第二天把冷凍好的蘿卜丁拿出放在盤里讓其融解，溶解好之后呢就根據你自己所要做的菜隨性發揮吧。

無酒就不成宴，向來是中國人的一種傳統。過年了，全家老小齊坐一桌、吃飯喝酒，推杯換盞，在這歡聚一堂的喜慶時刻，酒的確能調節心情，增添歡樂的氣氛，所以，酒是必不可少的，而一兩道下酒菜就更不能少了，花點心思就能成就一道滿意的下酒菜，簡單快手，無需騰出過多的時間，幾分鐘就能搞定。