夏天是吃筍的好季節，尤其是綠竹筍，香氣十足，纖維又細非常好吃，我家人很喜歡五花肉沾著蒜蓉醬油吃，所以這塊五花肉清燙之后的湯，就是這鍋粥的高湯，下面把這款香菇竹筍粥配白斬五花肉制作方法分享給大家。

香菇竹筍粥的做法：

1、煮五花肉

五花肉頭多油部分先切下(使用量不大，其它分小袋，需要多油爆香時就可使用)。

要川燙的五花肉洗凈，煮滾一鍋水，放入2片月桂葉，6顆花椒，姜片3片，放入五花肉，煮滾轉小火煮約12分鐘(要看肉大小喔)熄火，悶30分鐘。

2、準備煮粥材料

3、煮好的五花肉慢火爆出油脂。

4、放入蝦米香菇蒜頭爆香，加一匙醬油，接著放筍子，炒出香氣!

5、加入高湯和香菇水，煮滾轉中火煮約10分鐘，放入白飯，煮滾后調味，熄火，放入油蔥酥! 這樣看會覺得湯太多，但是夏天怕燙，等涼的時候，米飯已經吸飽香濃的湯汁!

6、這樣飯桌上很簡單的就多了一道白斬五花肉，而竹筍粥也有香濃的好滋味!

成品圖：