鮑魚紅燒肉的家常做法_圖解家常鮑魚紅燒肉怎么
海鮮鮑魚與五花肉的碰撞,撞出了鮮美,撞出濃郁。今天把這款鮑魚紅燒肉的家常做法分享給大家,制作時要注意鮑魚一定要清洗干凈,而且肥肉要提前煎出油來,這樣吃起來才會肥而不膩,口感鮮美。
紅燒肉是人見人愛的美食,何況我家是肉控家族了。吃過多種燒法的紅燒肉,與海鮮搭配一起燒還是第一次,有小鮑的加盟,讓紅燒肉這道經典家常菜,頓時變得高大上起來。鮑魚與五花肉香氣交合的美味。沒想到這么的好吃,又是一道米飯殺手的下飯菜。愛吃肉的朋友千萬別錯過。
老公買的冷凍鮑魚,清蒸不夠鮮美,紅燒是不錯的選擇。鮑魚吸足了五花肉的香氣和油脂,更加醇香。五花肉吃起來也沒有了油膩感。
鮑魚紅燒肉的家常做法:
1、提前準備好所用食材,如下圖所示:
2、將五花肉切成小塊。
3、準備好蔥姜蒜和八角 桂皮。
4、將小鮑魚洗凈去掉內臟。切成花刀備用。
5、五花肉焯水后瀝干水分。
6、另起鍋,再將鮑魚焯水備用。
7、鍋中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黃。
8、烹入料酒 加入糖 紅燒醬油 ,爆炒均勻后加入蔥姜 八角 桂皮。
9、加入開水,沒過五花肉。
10、大火燒開轉小火燉至30分鐘。
11、加入鹽,再加入鮑魚,繼續燉至30分鐘。
12、收干湯汁即可。
成品圖:
家常鮑魚紅燒肉怎么做好吃:
1、鮑魚洗凈去掉內臟,切上花道,可以更加入味。鮑魚要在最后添加,燉至時間長了會影響口感。
2、將肥肉面向下碼在鍋里,小火煎肉,可以將肉中的肥油靠出來,紅燒肉吃著肥而不膩。
3、燉煮紅燒肉的過程大約1個多小時,中途可以打開鍋蓋,翻炒幾下,既可以防止糊鍋還能確保每塊肉入味均勻。
清洗鮑魚注意事項:
1、首先最好是購買比較新鮮的鮑魚,買回來試用清水浸一會兒。
2、鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端,里面有一條食胃管,在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。
鮑魚是名貴的海珍品之一。肉質細嫩,鮮而不膩。鮑魚的營養價值極為豐富,有養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。