木耳淮山炒肉泥的做法_木耳淮山炒肉泥怎么做好
[導讀]:木耳 淮山炒肉泥是一道做法簡單的 家常菜 ,沒有什么技巧,只是有一點創新。這里的做法是將 瘦肉 切成肉泥之后再腌制再炒制,這樣做的好處有三: 一,瘦肉切成末腌制,可以讓瘦
木耳淮山炒肉泥是一道做法簡單的家常菜,沒有什么技巧,只是有一點創新。這里的做法是將瘦肉切成肉泥之后再腌制再炒制,這樣做的好處有三:
一,瘦肉切成末腌制,可以讓瘦肉更好的入味,瘦肉的每個地方都可以吸收到腌制料的味道。
二,瘦肉切成末和各種食材一起炒制,食材與瘦肉的接觸面積會更大,這樣每種食材上都會沾滿肉香味。
三,瘦肉切成末相對于肉片和肉絲來說,不用擔心炒老,也就不用擔心瘦肉吃起來會比較老,比較柴這些問題啦。
木耳淮山炒肉泥的做法教程:
1.把淮山去皮切片、木耳泡軟切成絲。
2.瘦肉剁成肉泥用醬油、料酒腌制入味。
3.起鍋炒香姜和蒜,下肉泥炒,炒到肉泥變白。
4.放入木耳和淮山翻炒均勻,加點蠔油,下鹽和雞粉調味,放入小蔥即可出鍋。
成品圖:
木耳淮山炒肉泥的美味小竅門:
1.這是個快手菜,炒到肉色變白后下木耳和淮山,再炒個3分鐘左右就可以了。
2.瘦肉提前腌制一下,可以更好地入味。
木耳淮山炒肉泥的做法介紹到這里就結束了,非常下飯的一道菜肴,清新有味,在處理山藥的時候要注意,因為山藥外皮有一層粘液損傷皮膚,所以要帶上手套哦。