雞蛋現在幾乎是每個家庭的必備食品，營養豐富，價格便宜，食用方便。這樣雞蛋就和胡蘿卜、黃瓜、杏鮑菇混在一起了。金蛋和顏色鮮艷的蔬菜絲營養豐富，操作簡單

雞蛋怎么和三絲混 1.準備所需的配料

2.胡蘿卜、黃瓜、杏鮑菇分別洗凈，切絲備用

3.雞蛋去殼后，放入碗中，用筷子攪拌成雞汁

4.打開煤氣爐。鍋熱后，倒入適量的油。當溫度達到70%左右時，倒入蛋液，快速翻炒，金黃色時關火

5.炒雞蛋的過程中，另鍋燒開水。水燒開后，將胡蘿卜和平菇放入水中撈出

6.將胡蘿卜絲和杏鮑菇倒入煎蛋中，加入適量的鹽，用筷子攪拌，然后加入黃瓜絲，攪拌均勻

成品圖

雞蛋的功效和作用 雞蛋是甜的；平淡的性愛?；貧w肺部；脾；胃經。滋陰潤燥；養血生精。主要發燒煩；干咳，聲音嘶??；眼睛紅，喉嚨痛；胎動不安；產后口渴；腹瀉；瘧疾；燙傷；皮炎；虛擬人贏弱者。

1.大腦和智力

雞蛋對神經系統和身體發育的影響很大，雞蛋中含有的膽堿可以提高各年齡段的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白的量，增強人體的代謝功能和免疫功能。

3.動脈硬化的預防和治療

美國的營養學家和醫務工作者利用雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了意想不到的驚人成果。他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管疾病患者服用4 ~ 6湯匙卵磷脂。3個月后，患者血清膽固醇明顯下降，效果滿意。

4.預防癌癥

根據對世界人類癌癥死亡率的分析，發現癌癥死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。

5.延緩衰老

很多老人長壽的經驗之一就是每天吃一個雞蛋。

6.美容護膚

雞蛋也富含鐵，鐵對造血和運輸血液中的氧氣和營養物質起作用。紅潤的臉龐之美，離不開鐵。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，人的臉就會蠟黃，皮膚就會失去美麗的光澤?？梢?，雞蛋是保持皮膚美麗的重要食物之一。

雞蛋儲存 1.儲存前不要用水沖洗雞蛋，以免損壞雞蛋表面的保護膜。

2.將雞蛋大頭朝上放入，漂浮后將蛋黃貼在氣室下方，防止微生物入侵蛋黃。

3.一般在20°c左右可以保存一周左右，如果放在冰箱里可以保鮮長達半個月