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網站首頁炒酸豇豆的做法
[導讀]：1張圖片 “ 每到過年都會有很多在外地的親朋好友回家來過年。在外的游子都特別的懷念我們家鄉的泡菜。他們常常說最想吃青菜葉葉稀飯和泡咸菜。這道炒酸豇豆， 酸辣可口是我外婆
1張圖片
“每到過年都會有很多在外地的親朋好友回家來過年。在外的游子都特別的懷念我們家鄉的泡菜。他們常常說最想吃青菜葉葉稀飯和泡咸菜。這道炒酸豇豆， 酸辣可口是我外婆逢年過節必做的一道菜下飯菜。我外婆前年去世啦，這道菜那每年就有我來制作。大家吃著都大呼過癮。比大魚大肉受歡迎多了。簡單美味，平凡樸實。沒有過多的制作方法這個就是家的味道。”
食材明細
- 酸咸 口味
- 炒 工藝
- 一天 耗時
- 簡單 難度
炒酸豇豆的做法步驟
-
1我們把新鮮的豇豆洗凈，切除。有蟲眼的地方。冷水下鍋，加一點點的鹽和菜籽油煮熟。 -
2煮八分熟的豇豆過年涼備用。 -
3買泡菜缸里舀點碗老鹽水。（外地的朋友要是家里面沒有的話就用清水加鹽一樣可以做。）我們把豇豆放進去泡一晚上。 -
4我們把泡好的豇豆洗凈瀝干水分，切成小顆粒備用。再切點泡椒。鍋里放點菜籽油。四成油溫時放入。豆豉小火煸炒。 -
5把豆豉炒干以后。我們放入切好的豇豆粒以及泡椒。繼續小火炒。 -
6炒的豇豆發干變色，我們放點花椒。炒出香味兒。起鍋前調一點味精。 -
7一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
小竅門
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油會使這道菜更有特色。
來自 雨欣欣欣 的作品
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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