云南酸菜土豆濃湯的做法_開胃爽口的佳品
[導讀]:“ 在夏季的時候,很多家庭都會做一道酸菜 豆腐 湯,吃起來格外的清涼爽口,在云南也是,但是口感就是不一樣,超級的好吃,小編就來介紹一下云南酸菜土豆濃湯的正宗做法,吃起
“在夏季的時候,很多家庭都會做一道酸菜豆腐湯,吃起來格外的清涼爽口,在云南也是,但是口感就是不一樣,超級的好吃,小編就來介紹一下云南酸菜土豆濃湯的正宗做法,吃起來開胃爽口,也是增加飯量的佳品,話不多說,趕快往下看一看。”
食材清單
- 土豆 500克
- 云南酸腌菜 100克
- 生姜適量
- 大蒜 適量
- 香菜1根
- 香蔥 2根
- 油 少許
- 鹽 適量
- 雞粉 適量
小技巧
酸腌菜最好在鍋里炒制一下,炒出水分后,酸菜的味道更加的醇香,還能吸入更美味的汁水。
云南酸菜土豆濃湯的做法步驟
1首先把土豆的外皮削去,用清水洗凈切成片狀,厚度為1厘米左右,在蒸鍋里倒入清水,擺上蒸盤,把土豆片整齊的擺放在蒸盤上進行蒸制,直到完全熟了。
2把生姜和大蒜的外皮清除掉,與香蔥、香菜依次在水龍頭下洗凈,把生姜和大蒜切碎,香蔥和香菜切成小段。
3在炒鍋里放入食用油,轉到中火燒熱,等油溫升高了后再放入酸腌菜進行煸炒,直到炒出水分,并且飄出香味后盛入盤中。
4另起炒鍋,倒入食用油,開啟中火把油燒熱,再放入蒸熟的土豆片,一邊炒一邊按壓,直到壓成土豆泥。
5再倒入清水進行煮制,等到鍋里的水煮開后,放入酸腌菜、姜碎和蒜碎煮制片刻,再調入鹽、雞精進行調味,最后即可關火撒點香蔥段和香菜段盛入大碗里可以食用了。
變化365
酸菜還有很多的烹飪方式,比如《酸菜羊肉炒粉條》、《重慶麻辣酸菜魚》、《酸菜汆白肉》、《酸菜水煮魚片》等,每一道小編都非常的喜歡。
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