港式柱侯豬手莜麥面的做法_港式柱侯豬手莜麥面
[導讀]:港式柱侯豬手莜麥面的做法非常的簡單,口感鮮香,肉味香濃,同時營養也非常的豐富,這樣一道香糯 美味 的豬手搭配與營養豐富的莜麥面,一定讓你再三回味欲罷無能啊! 港式柱侯豬
港式柱侯豬手莜麥面的做法非常的簡單,口感鮮香,肉味香濃,同時營養也非常的豐富,這樣一道香糯美味的豬手搭配與營養豐富的莜麥面,一定讓你再三回味欲罷無能啊!
港式柱侯豬手莜麥面的做法:
1、豬手對切后斬成4-6小塊,焯水后放入容器中冷卻倒入1湯勺白醋***備用。
2、鍋中加入少許植物油燒熱爆香蔥姜后加入***好豬手與柱侯醬同時翻炒入味,加入適量的水水量沒過豬手即可,燒開后加入生抽與耗油調味,轉小火燒2小時。
3、另起鍋子將莜麥面煮熟(約3-5分鐘),將面盛入大碗中,加入高湯,并將燒好的豬手加上,撒少許香菜即可。
成品圖:
豬蹄的食用技巧:
1、豬毛多,可用松香,將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨著也全脫。
2、洗凈豬蹄,用開水煮到皮發脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時。
3、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
4、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮凈后,剖開并取出內骨,用鹽腌漬。在準備使用時,將其卷成圓棒形,用干凈布包裹,再用細長的草繩從頭到尾地纏緊,放到鍋中煮熟,拆去繩索和包布,即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。
5、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費,可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
6、作為通乳食療時應少放鹽,不放味精。