老黃瓜雞蛋軟餅的做法非常的簡單，而且香軟爽口，讓人扣過以后久久難以我忘懷，是一道非常營養又美味的食物，而且既可以但做早晨，也可以在午后當甜品都非常的好哦！

老黃瓜雞蛋軟餅的做法：

1、準備好材料。

2、老黃瓜去皮擦絲、胡蘿卜擦絲放在大腕中。

3、打入雞蛋。

4、攪拌均勻加入面粉。

5、攪拌均勻加入蔥碎，加入鹽、五香粉調味，攪拌均勻。

6、平底鍋燒熱加適量色拉油。

7、油熱加入適量面糊，用鏟子抹平，使面糊鋪滿鍋底，薄厚均勻。

8、煎至一面金黃后翻面，煎至兩面金黃即熟。

9、裝盤切塊食用。

成品圖：

老黃瓜雞蛋軟餅小提示：

1、調制面糊不用加水，黃瓜汁水很多調好的面糊稠度剛好，喜歡薄餅，可適當加水。

2、煎餅用小火，要看好，以防燒焦。

黃瓜的適宜人群：

禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。

黃瓜的功效與作用：

性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1、抗腫瘤，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體，黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神，黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。