花朵紫薯小甜餅的做法_花朵紫薯小甜餅怎么做好
花朵紫薯小甜餅,這款餅干制作簡答,在表面添加的紫薯面團做的裝飾,除了給餅干增添了美感外,還給餅干的口味上帶來了提升,口味脆甜爽口,好看又好吃,非常惹人喜愛哦!
花朵紫薯小甜餅的做法:
1、紫薯上屜蒸熟,去皮稱重,精確稱量其他食材。
2、黃油軟化與糖粉混合,用手動打蛋器攪打均勻。
3、加入蛋液,滴入香草精,繼續攪打至全部混合。
4、篩入低筋面粉拌合成面團,待用。
5、熟紫薯過篩,與低筋面粉和糖粉混合,拌合成面團。
6、分別將兩種面團搟成約0.2-0.3cm厚,原味面團用花形模具壓出形狀整齊碼放在烤盤上。
7、再用小的圓形模具在花形中間壓出痕跡,用牙簽在花瓣上插小孔。
8、小的六角形模具在紫薯面團上壓出形狀,底部刷蛋白液,與原味面團粘合在一起。
9、烤箱預熱,溫度170度,時間10分鐘,放入烤盤即可。
成品圖:
花朵紫薯小甜餅小提示:
1、做這道餅干的難點,在于搟面團時,搟的較薄,模具壓出形狀后,很難將其轉移在烤盤上,比較方便也很快捷的方法就是,將面團底部和表面都覆蓋保鮮膜,既能使其平整,且搟好后,用模具壓出形狀直接可以轉移在烤盤上,不會變形。
2、做這道餅干時,黃油無須打發,用手動打蛋器攪打均勻即可,如果打發至體積膨脹的話,烤好后,極易膨大變形。
3、紫薯面團作為裝飾,考慮到降低熱量就沒有用到黃油,與餅底是不一樣的口感。
紫薯的選購:
1、優先挑選紡錘形狀的紫薯。
2、表面看起來光滑,爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味,發霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。
紫薯的功效與作用:
1、防癌抗癌,紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、促進胃腸蠕動,紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
3、有利于減肥瘦身,吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利于減肥、健美。
4、增強免疫力,紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。