花朵紫薯小甜餅，這款餅干制作簡答，在表面添加的紫薯面團做的裝飾，除了給餅干增添了美感外，還給餅干的口味上帶來了提升，口味脆甜爽口，好看又好吃，非常惹人喜愛哦!

花朵紫薯小甜餅的做法：

1、紫薯上屜蒸熟，去皮稱重，精確稱量其他食材。

2、黃油軟化與糖粉混合，用手動打蛋器攪打均勻。

3、加入蛋液，滴入香草精，繼續攪打至全部混合。

4、篩入低筋面粉拌合成面團，待用。

5、熟紫薯過篩，與低筋面粉和糖粉混合，拌合成面團。

6、分別將兩種面團搟成約0.2-0.3cm厚，原味面團用花形模具壓出形狀整齊碼放在烤盤上。

7、再用小的圓形模具在花形中間壓出痕跡，用牙簽在花瓣上插小孔。

8、小的六角形模具在紫薯面團上壓出形狀，底部刷蛋白液，與原味面團粘合在一起。

9、烤箱預熱，溫度170度，時間10分鐘，放入烤盤即可。

成品圖：

花朵紫薯小甜餅小提示：

1、做這道餅干的難點，在于搟面團時，搟的較薄，模具壓出形狀后，很難將其轉移在烤盤上，比較方便也很快捷的方法就是，將面團底部和表面都覆蓋保鮮膜，既能使其平整，且搟好后，用模具壓出形狀直接可以轉移在烤盤上，不會變形。

2、做這道餅干時，黃油無須打發，用手動打蛋器攪打均勻即可，如果打發至體積膨脹的話，烤好后，極易膨大變形。

3、紫薯面團作為裝飾，考慮到降低熱量就沒有用到黃油，與餅底是不一樣的口感。

紫薯的選購：

1、優先挑選紡錘形狀的紫薯。

2、表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有霉味，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

5、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

紫薯的功效與作用：

1、防癌抗癌，紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、促進胃腸蠕動，紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3、有利于減肥瘦身，吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。

4、增強免疫力，紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。