十全大補當歸雞是由十種配料混合，用雞肉燉制而成。這種食物沒有像十全大補湯那樣使用很多草藥，限制了人們的消費。這個完美的當歸雞，大家都可以吃，越吃越健康。

這款完美當歸雞的配料是:雞肉、當歸、黃芪、生姜、客家娘酒、月桂園、紅棗、板栗、蓮子、枸杞。不多不少，就十個。當歸溫熱甘甜。屬于肝、心、脾經，具有補血活血、調經止痛、通便的作用。常配黃芪扶正，適用于貧血、頭暈、乏力、面色萎黃等。

這道菜除了滋補以外，還很好吃。雞肉滑嫩，當歸、紅棗、月桂樹、栗子香。雞肉先腌制，咸甜適中。尤其是湯是整個菜的精華，拌飯是必須的。對于那些工作繁忙，經常長時間坐著，不怎么運動的上班族，經常煮當歸雞吃，可以調節體質，遠離亞健康。

石泉大埠當歸雞圖文教程:

1.所有材料如圖所示。

2.新鮮活雞洗凈控水后，應在全身內外涂抹鹽，輕輕按摩，用保鮮膜覆蓋，在冰箱中存放5小時以上。

3.將腌制好的雞取出，用流水沖去內外多余的鹽分，控制好水分，將當歸、黃芪放入雞的胃中，將雞放入大碗中，依次將生姜、蓮子、板栗、紅棗、月桂園放在其周圍，注意順序，最后倒入一點客家娘酒。

4.蓋上蓋子，用冷水燉1.2小時，開火前15分鐘加入枸杞，繼續燉15分鐘。

成品圖:

完美補充當歸雞的小技巧；

1.腌制雞肉用的鹽量略大。我用了10克左右，因為腌制的時候有水。拿出來洗了一下，去年加了點鹽，湯也不會太咸。

2.腌制時間越長，味道越好。如果有足夠的時間，最好腌制一夜。

3.一定要注意擺放食材的順序。蓮子要放在底部，吸完湯不會太干。紅棗和月桂樹花園應該放在上面，這樣糖就不會過度滲透到湯里，造成太多的甜味。

4.如果沒有客家娘酒，可以用普通黃酒或清水代替。水不要太多。一點點就夠了。

制備的十全大補當歸雞味道香甜，雞肉鮮嫩，湯汁香甜濃郁，吃起來喝起來更舒服。如果怕冷，如果容易覺得累，如果經常覺得力不從心，吃幾次當歸很快就會好轉。